Hozzávalók:

Tészta:

8 tojás

100 gr dw -50 liszt

140 gr zabpehelyliszt+ 1,5 evőkanál búzasikér

100 gr eritrit

37 gr dw 1:4 édesítő

10 evőkanál langyos víz

1 csomag sütőpor

2 evőkanál holland kakaópor

Krém:

nekem kb a harmada megmaradt, de úgy írom, ahogy készítettem.

2 tojás

6 dl kókusztej

5 dw zéró 6 liszt

5 dkg zabpehelyliszt

37 gr dw 1:4 édesítő

15 dkg rama margarin

1 evőkanál rumaroma

2 evőkanál dw porcukor helyettesítő (elhagyható)

2 cs vaníliás cukor

Máz:

4 evőkanál holland kakaópor

4 evőkanál dw porcukor helyettesítő

4 evőkanál víz

pici rama margarin

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük.

A tojások sárgáját az édesítőkkel kikeverjük,hozzáadjuk a liszteket, sikért, sütőport, kakaóport. Ehhez keverünk egy keveset a tojáshabból, majd ha lazult a massza, akkor a többit is hozzákeverjük óvatosan.

A tepsi, amiben sütöttem 22*37 cm-es volt. Sütőpapírral kibéleljük.

170 fokos, előmelegített sütőben kb. 35-38 perc alatt sült meg.

A krémhez 5 dl kókusztejet a vaníliás cukorral felteszünk forrni.

A többi hv-t, a margarin, rumaroma, porcukor helyettesítő kivételével jól kikeverünk, az 1 dl maradék tejet is. Majd a forró tejhez öntjük és összefőzzük. Ha kihűlt, a jól kikevert margarin, rumaroma, porcukor helyettesítő keverékéhez keverjük.

Szeleteljük, elvágjuk, töltjük és kókuszreszelékbe forgatjuk, majd a mázzal megkenjünk. A mázhoz összekeverjük a hv-kat és összemelegítjük, majd pici margarint teszünk bele.